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湘南学園 家事えもんの給食!アジバーグピーマンポタージュレシピ?

      2016/05/06

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こどものキライなものと言うと、第1位ピーマン、第2位にんじん、第3位なすなんだそう。

ピーマンはわかるけれど、トマト??

苦手な食材でも食べられるかけ算給食!

調味料は、ほぼゼロなので、塩分を気にする人にも良い。

こどもが苦手な食材、アジとにんじんを使ったかけ算です。

にんじんは、

家事えもん特製アジバーグ

材料:(2人分)
あじ 120g
玉ねぎ 50g
小麦粉 30g
にんじん 1本分
サラダ油

トマトソース
玉ねぎ 50g
トマト 1個
コンソメ 1g
サラダ油 大さじ1/2
ニンジンの汁 大さじ1

作り方:
玉ねぎは、みじん切りにして、炒め粗熱を取ります。

ニンジンをすりおろし、ガーゼなどでしっかり絞ります。

残ったカスをパン粉に混ぜます。

アジは、3枚に下ろして小骨がありますが、包丁でつぶします。

そこへ粗熱をとった玉ねぎと、にんじんの汁を入れます。

味付けはしません。

ハンバーグの形作りは、丸い形ではなく、四角くすることで、フライパンに当たる面が多くなるので香ばしくなる。

そこに、にんじんの衣をつけます。

サラダ油で、揚げ焼きします。

303kcal塩分0.2g

ふつう子供の好きなケチャップやソースは、カロリーと塩分が多くなってしまいます。

生のトマトを加熱させると酸味をとばし、うま味と甘みを引き出します。
ニンジンの汁も入れます。

コンソメを入れます。

これをアジバーグといっしょにパンにはさんで、アジバーグの完成。

カロリー515kcal
塩分0.2g

ピーマンとじゃがいものポタージュ

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材料:(2人分)
玉ねぎ 35g
ピーマン 10g
じゃがいも 100g
サラダ油 小さじ1
バター 10g
コンソメ 大さじ1/2
豆乳 200ml
水 170ml

しらすクルトン
材料:(2人分)
しらす 10g
粉チーズ 6g

作り方:
玉ねぎとピーマンの種もみじん切りにして、炒めます。

ピーマンは、縦に繊維があるので、繊維に沿って縦に千切りすることで、苦みを抑えられます。

横に切ったり、みじん切りにすると、苦みが出るのです。

バターを入れ、じゃがいもの千切りを入れます。

ピーマンの苦みをじゃがいものでんぷんがコーティングしてくれます。

水と豆乳、コンソメを加え煮込みます。

粗熱を取り、フードプロセッサーにかけたら完成。

これだけだと、ピーマン臭さが残るので、しらすとチーズを使ったクルトンを作ります。

しらすと粉チーズを良く混ぜます。

一口サイズにフライパンに広げ、焼きます。

これで、クルトンの完成。

カロリー 171kcal
塩分1g
湘南学園 家事えもんの給食!アジバーグピーマンポタージュレシピ?

まとめ

菊池桃子さん、お母さんになられて、たくましくなられましたね。

家事えもん、こんな論理的でいながら、発想が素晴らしい。

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