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香川一福神田店の釜玉バターとは?東京の場所は?行列?

      2016/02/14

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こんにちは。
きゃんでぃです。

昔、樹木希林さんが、ドラマ寺内貫太郎一家で、おばあさんの役で、うどんをすするシーンがあったのです。

それが、どんなうどんなのか想像がつくぐらい美味しそうに食べるのです。

私は、そのシーンを見てから、意味不明ですが、風邪をひくと、煮込みうどんを食べるようになりました。

私にとって、うどんはそれほどコシはなくて良いのです。

でも、究極、美味しいうどんがるというなら別です。

煮込んだ、うどんにはない美味しさがあるでしょうから、一度は食べてみたいです。

香川で超人気の讃岐うどんが、東京・神田で食べられるようになりました。

dancyu編集長の江部拓弥さんが「突撃!はじめましてバラエティ イチゲンさん【堂本剛&大吉が2016注目グルメ店へ】」で紹介したのを、まとめました。

香川一福(いっぷく)釜玉バター

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香川から進出してきた大行列必須の「香川一福(いっぷく)」のうどんの生地は、その日の温度や湿度を考慮し、水分を微調整します。

麺のコシや小麦の風味を本場同様に再現します。

ここで、東京だけのオリジナルメニューで、釜玉バターうどん(小)630円があります。

濃厚な卵に、濃厚なバターをのせ、香川本店にないメニューです。

通常のうどんの麺は、約6ミリですが、一福の麺は約4ミリです。

通常、生地の熟成期間は、2~3時間程度のところ、丸一日費やすことで、細くてもコシのある麺を実現します。

細目の麺にたっぷりからむバターと卵。

使っているバターは、カルピスの製造過程で作られた脂肪分を使用した超高級バターをトッピングしています。

他の人気メニューでは、衣にだし汁を配合した特製の衣で、注文を受けてから揚げる「とりの天ぷら」

香川一福の東京神田の場所は?

香川一福神田店の釜玉バターとは?東京の場所は?行列?
香川一福(いっぷく)

東京都千代田区内神田1-18-11 東京ロイヤルプラザ102
都営新宿線小川町駅から342m
営業時間:月~土
11:00~20:00閉店(麺が無くなり次第終了となります。)

定休日
日曜・祝日

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