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たつかま(岩内町の尾崎商店)お取り寄せ通販は?食べ方調査した!

      2019/01/15

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こんにちは。きゃんでぃです。

ふと、なんだか明るい展望と言うか、兆しを感じたのですが、今日は節分で、明日からは旧暦の新年が始まるんですね~♪

恵方巻を食べる習慣ないですけど、良い1年になればいいな~☆

それはそうと、世の中には、隠れた名物が色々あるようですね。

たとえば、マグロで有名な青森県の大間の島海苔や広島の夜泣き貝など、なんらかの理由で地元の人しか食べられないなんて、聞くと気になっちゃいます。

「所さんのそこんトコロ」(2017/02/03放送)より、まとめました。

たつかまとは?

たつかま(岩内町の尾崎商店)お取り寄せ通販は?食べ方調査した!
スルメイカや、バフンウニ、ホッケなどが有名な北海道ですが、隠れた名物に「たかつま」と言う3か月だけしか食べられない冬の名物があります。

たつかまの「たつ」は、スケソウダラの白子で、その白子を使ったかまぼこの事を言います。

スケソウダラは、毎朝6時に届けられ、新鮮なうちに火を通して、うらごしします。

そこへデンプンと、塩のみを入れ、かまぼこにします。

白子は、傷みやすいので、鮮度が良くないと作れません。

スケソウダラの身は、はんぺんなどの練り物にしますが、卵巣はタラコとして取引されます。

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ところが、白子は傷みやすいことから、地元の人が食べていたそうです。

しかもスケソウダラの獲れる12~2月までの3か月間の限定商品です。

さらに、スケソウダラの漁獲がこの10年ほどで、1/6ほどに減ってしまっているのだとか。

ますます貴重品になるみたいです。

たつかま(岩内町の尾崎商店)お取り寄せ通販は?

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尾崎商店ではFAXにより、注文を受け付けているそうです。

電話:0135-62-0596

FAX:0135-63-0596

(電話番号とFAX番号が違うのでご注意!)

北海道岩内町字宮園251

営業時間
6:30~19:00 日曜6:30~17:00
定休日:不定休

石塚水産でも取り扱いがあります。

たつかま食べ方調査した!

出来立てが手に入れば、刺身にして食べるのが一番です。

たつかまを味噌汁に入れたり、天ぷらにすると、外はカリッとしますが、中はふわっ!

そして、なんと言ってもバターで焼くとバターの香ばしさがたつかまの味を引き立てます。

まとめ

見たところ、モッツァレラチーズみたいですが、どんな味なんでしょう??

バターで焼いたら美味しそうでした^^;
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